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食用油是人们日常生活中最重要的组成部分，也是脂肪酸摄入的主要渠道，每一餐都离不开。眼下，人们对食用油的消费理念正在从单纯注重口味向平衡摄入各类脂肪酸的健康层面转化。然而，单纯食用某一种植物油，容易造成脂肪酸摄入不平衡，也与国家“健康膳食脂肪的摄入指南或标准”存在差距。
为了适应人们对食用油的健康消费需求，在深圳市政府300万元专项资金支持下，嘉里粮油集团大胆创新，将各种植物油进行科学配比、调和，研制出一种脂肪酸比例合理的植物调和油，并应用于“金龙鱼”第二代调和油。不久前，这项科研成果获得国家知识产权局授予的国家发明专利证书。
专家指出，不同的植物油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量有很大差别。“金龙鱼”第二代调和油以菜子油、大豆油、玉米油、葵花子油、花生油、芝麻油、红花子油、亚麻子油等8种植物油为原料制成。检测报告显示，该产品饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为0.27∶1∶1。中国营养学会的专家明确表示，这一比例使人们对脂肪酸的摄入更加合理，能有效预防心脑血管疾病。
（肖辉）
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